Oui le blog va migrer vers d'autres espaces.
Pourquoi ? Parce que je me sens à l'étroit chez Google. Je ne peut pas faire ce que je veut, je risque la fermeture du blog au moindre écart de conduite, etc.
Parce que je n'arrive pas à avoir les statistique que je veux simplement.
Parce que blogger n'est pas suffisamment souple à mon goût en terme de design...
Et parce que j'ai envie de changement.
Je vous tiendrais rapidement au courant mais ce blog restera tout de même ouvert pour ne pas perdre tout le contenu.
A bientôt,
mercredi 28 novembre 2012
lundi 26 novembre 2012
Retour sur le salon
Mardi dernier, je vous proposais ma sélection pour le salon.
Comme prévu, j'ai fait des infidélités à ma sélection. C'est vrai que j'ai parcourus un peu toutes les allées. J'ai pris soin de faire ma liste et de goûter tout ce que j'avais prévu de goûter.
Comme j'y suis allé avec un ami, je ne me suis pas fait de fiche de dégustation mais j'ai noté ce que j'aime et ce que je n'aime pas afin de l'affiner pour l'an prochain.
Dans ma liste, j'ai eu une grosse déception avec la maison Jaboulet car on m'avait parlé de la très bonne tenue des vins. J'ai trouvé des vins jeunes et assez mal équilibré. Je parle bien sûr des Crozes-Hermitage comme noté sur ma liste.
J'ai vu aussi pas mal de liste remises à jour sur le salon au stylo car les vignerons n'avaient le vin prévu. Parfois l'avis du vigneron sur son vin était un peu différent de ce qu'on attendait. Un exemple, une propriétaire me dit que sont vin n'est pas sur des fruits rouges (contrairement à ce que je lui dis) mais des notes florales. Après avis d'autres dégustateurs, j'ai raison et les notes florales sont quasiment inexistantes.
Donc quelques couacs sur le salon, qui reste tout de même agréable avec des personnes prêtes à parler de leur passion avec vous. Il est vrai qu'il reste difficile de garder un palais juste à gouter plein de vin différents aussi.
En dehors de ma liste, je me suis laissé attirer par d'autres producteurs trouvé au grès des envies de mon ami qui cherchait spécifiquement un vin. De bon surprise et de belles découvertes en sont sorties et feront l'objet d'un post sur les domaines que je ne connaissais pas.
Comme je vous le disais, faire le salon avec quelqu'un est bien plus agréable que de le faire tout seul. Alors si ce salon passe vers chez vous, n'hésitez pas.
L'alcool n'est pas recommandé aux femmes enceintes.
Comme prévu, j'ai fait des infidélités à ma sélection. C'est vrai que j'ai parcourus un peu toutes les allées. J'ai pris soin de faire ma liste et de goûter tout ce que j'avais prévu de goûter.
Comme j'y suis allé avec un ami, je ne me suis pas fait de fiche de dégustation mais j'ai noté ce que j'aime et ce que je n'aime pas afin de l'affiner pour l'an prochain.
Dans ma liste, j'ai eu une grosse déception avec la maison Jaboulet car on m'avait parlé de la très bonne tenue des vins. J'ai trouvé des vins jeunes et assez mal équilibré. Je parle bien sûr des Crozes-Hermitage comme noté sur ma liste.
J'ai vu aussi pas mal de liste remises à jour sur le salon au stylo car les vignerons n'avaient le vin prévu. Parfois l'avis du vigneron sur son vin était un peu différent de ce qu'on attendait. Un exemple, une propriétaire me dit que sont vin n'est pas sur des fruits rouges (contrairement à ce que je lui dis) mais des notes florales. Après avis d'autres dégustateurs, j'ai raison et les notes florales sont quasiment inexistantes.
Donc quelques couacs sur le salon, qui reste tout de même agréable avec des personnes prêtes à parler de leur passion avec vous. Il est vrai qu'il reste difficile de garder un palais juste à gouter plein de vin différents aussi.
En dehors de ma liste, je me suis laissé attirer par d'autres producteurs trouvé au grès des envies de mon ami qui cherchait spécifiquement un vin. De bon surprise et de belles découvertes en sont sorties et feront l'objet d'un post sur les domaines que je ne connaissais pas.
Comme je vous le disais, faire le salon avec quelqu'un est bien plus agréable que de le faire tout seul. Alors si ce salon passe vers chez vous, n'hésitez pas.
L'alcool n'est pas recommandé aux femmes enceintes.
mardi 20 novembre 2012
Sélection Vigneron Indépendant
Cette liste n'est pas un conseil strict. C'est la liste des vignerons que j'ai sélectionné pour le salon de novembre 2012 à Paris. J'aurai peut-être des déception car je n'ai connait pas la majeur partie.
Je l'ai classé par grande région car c'est plus simple pour moi et je précise les vins bien identifiés si c'est possible (parce qu'à tout goûter, on fini ivre) et les emplacements. Autant que les choses soient bien faites dès le départ...
Ah oui, rien sur la Savoie et le Jura. Pourquoi ? La liste est suffisamment longue, ce ne sont pas des vins que j'affectionne particulièrement, et comme je goûte tout et que je repars en voiture, il ne faut pas abuser. Bon j'espère que cette liste pourra vous aider. N'hésitez pas à laisser un petit commentaire.
Maintenant, je travaille sur la fiche de dégustation ;-)
Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Je l'ai classé par grande région car c'est plus simple pour moi et je précise les vins bien identifiés si c'est possible (parce qu'à tout goûter, on fini ivre) et les emplacements. Autant que les choses soient bien faites dès le départ...
| Région | Domaine | Vin | Stand |
|---|---|---|---|
| Bordeaux | La Tour de By | A 25 | |
| Château de France | D 11 | ||
| Bourgogne | Domaine Olivier | Les blancs | P4 |
| Domaine Bouvier | Les Marsannay | B43 | |
| Domaine Bouton | Si vous avez du temps | K58 | |
| Domaine Chevalier | Petit Chablis | A38 | |
| Domaine Guyon | Chorey Les Beaune Vosne-Romanée | Q16 | |
| Domaine Machard de Gramont | Nuits-Saint-Georges "Les Terrasses des Vallerots" | C50 | |
| Domaine Delagrange | Bourgogne aligoté, Meursault et les Volnay | A53 | |
| Cotes du Rhone | Domaine Jaboulet | Les Crozes-Hermitage | C34 |
| Domaine Grand Romane | Les Gigondas rouge | M51 | |
| Loire | Domaine Breton | M23 | |
| Domaine Les Pins | Les vendanges tardives | K24 |
Ah oui, rien sur la Savoie et le Jura. Pourquoi ? La liste est suffisamment longue, ce ne sont pas des vins que j'affectionne particulièrement, et comme je goûte tout et que je repars en voiture, il ne faut pas abuser. Bon j'espère que cette liste pourra vous aider. N'hésitez pas à laisser un petit commentaire.
Maintenant, je travaille sur la fiche de dégustation ;-)
Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
dimanche 18 novembre 2012
L'Auvergne et le vin
Ca fait quelques temps que le sujet me trotte dans la tête… Un récent post sur Triskey m'a remis dedans.
Avec quels vins accompagner les plats d'Auvergne ?
Habituellement la gastronomie auvergnate est élaborée à partir de produit du terroir. Ce qui est logique en soi.Elle est généralement constitué de porc, de pomme de terre, de pain (hum, la truffade), de fromage (tomme), la lentille verte, etc. Bref une cuisine riche en goût et en couleur.
En voyant la carte de la Mangoune de Nantes et des autres, je me dis qu'effectivement la cuisine est moins riche en calorie, mais toujours aussi riche en saveur. Alors avec quoi accompagner ces plats ?
J'avoue avoir du mal à trouver la réponse. Car la carte est varié et sa remise aux goûts d'aujourd'hui ne facilite pas le choix
Pour des plats comme la truffade ou l'aligoté, un Cahors ou un Côte du Rhône bien fruités. Le fromage utilisé, la tomme de Cantal ne se mariera pas bien avec un blanc. Donc direction les rouge. Peut-être qu'un Percharmant pas trop jeune serait sympa aussi.
Des plats comme le bouriol ou le hamburger auvergnat, je pencherait pour un rosé de Roussillon fruité ou un Bordeaux supérieur rouge assez jeune. J'avoue qu'un Loire type Saint Nicolas de Bourgueil pourrait faire son effet.
Pour les salades un rosé léger type Clairet serait bien.
Oulala, mais il y a encore beaucoup de plats. Je vous laisse aller y faire un tour et me donner vos impressions. La liste des huit restaurants sur la France et sur leur site
Pour le moment, la seule impression que j'ai à vous donner est celle de la Mangoune à Nantes, mais j'irai certainement à celle de Montreuil car plus proche de chez moi pour donner d'autres idées d'accompagnement.
PS : Ces vins ne sont pas sur la carte des restaurants car ils disposent des leurs propres alcools. Mais je voulais juste chercher des vins qui pourraient se marier avec ces plats … car c'est un blog de vin après tout ;-)
La carte des vins proposé par la Mangoune propose des vin auvergnat de caractère qui se marient très bien. Mais ils proposent aussi des vins des autres régions de France :-) .
Avec quels vins accompagner les plats d'Auvergne ?
Habituellement la gastronomie auvergnate est élaborée à partir de produit du terroir. Ce qui est logique en soi.Elle est généralement constitué de porc, de pomme de terre, de pain (hum, la truffade), de fromage (tomme), la lentille verte, etc. Bref une cuisine riche en goût et en couleur.
En voyant la carte de la Mangoune de Nantes et des autres, je me dis qu'effectivement la cuisine est moins riche en calorie, mais toujours aussi riche en saveur. Alors avec quoi accompagner ces plats ?
J'avoue avoir du mal à trouver la réponse. Car la carte est varié et sa remise aux goûts d'aujourd'hui ne facilite pas le choix
Pour des plats comme la truffade ou l'aligoté, un Cahors ou un Côte du Rhône bien fruités. Le fromage utilisé, la tomme de Cantal ne se mariera pas bien avec un blanc. Donc direction les rouge. Peut-être qu'un Percharmant pas trop jeune serait sympa aussi.
Des plats comme le bouriol ou le hamburger auvergnat, je pencherait pour un rosé de Roussillon fruité ou un Bordeaux supérieur rouge assez jeune. J'avoue qu'un Loire type Saint Nicolas de Bourgueil pourrait faire son effet.
Pour les salades un rosé léger type Clairet serait bien.
Oulala, mais il y a encore beaucoup de plats. Je vous laisse aller y faire un tour et me donner vos impressions. La liste des huit restaurants sur la France et sur leur site
Pour le moment, la seule impression que j'ai à vous donner est celle de la Mangoune à Nantes, mais j'irai certainement à celle de Montreuil car plus proche de chez moi pour donner d'autres idées d'accompagnement.
PS : Ces vins ne sont pas sur la carte des restaurants car ils disposent des leurs propres alcools. Mais je voulais juste chercher des vins qui pourraient se marier avec ces plats … car c'est un blog de vin après tout ;-)
La carte des vins proposé par la Mangoune propose des vin auvergnat de caractère qui se marient très bien. Mais ils proposent aussi des vins des autres régions de France :-) .
mercredi 14 novembre 2012
6 raisons de faire le Beaujolais Nouveau
Cette année, en raison des intempéries qui ont sévit cet été, le nombre de bouteilles mises en vente sera inférieur aux années précédentes. Rassurez-vous il y en aura près de 5 millions de bouteilles mises en vente. La production ayant été réduite, on peut tout de même s'attendre à un vin un peu plus cher... Ben quoi les vignerons et les réseaux de distribution doivent bien vivre.
Comme je l'ai mis dans mon post de l'an dernier, c'est un vin qui fait débat. En effet, "tout le monde" s'affole pour un vin qui n'est qu'un primeur. L'an dernier, j'ai eu le droit à des remarques dans mon entreprise car ce vin est "dégueulasse", etc. J'ai cependant persévéré et même les réticents sont venus et ont partagé avec les autres un moment agréable d'échange autour d'un verre (pas plus, il ne faut pas abuser non plus), d'un peu de pain et de charcuterie.
Alors je ne lancerai aucun débat. Mais que répondre à une personne qui vous dit que ce n'est pas un vin et que ça ne mérite même pas qu'on s'y attarde ?
- C'est une tradition, qui au-delà d'être commerciale, fait parler de nos terroirs. C'est aussi l'occasion d'un cours de géographie.
- C'est un moment d'échange, de dialogue et de fraternisation pour tout le monde et il faut promouvoir ces valeurs en ces temps.
- La qualité s'améliore constamment. Car il y a eu trop d'excès dans les année 80 et 90 qui ont fait qu'on en a un image de vin de pisse.
- C'est un primeur qui s'exporte de mieux en mieux et que les étrangers commencent à mieux connaître que nous.
- On peut boire à l'oeil. Ben quoi, il suffit de se faire inviter ou d'aller chez un caviste pour pouvoir le gouter gratuitement ;-)
- Parce qu'on est encore libre de faire ce qu'on veut. Pourquoi je me priverai de dire, tient j'ai fait le Beaujolais Nouveau !
Bonne dégustation et n'hésitez pas à laisser vos impressions.
ATTENTION, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé
dimanche 11 novembre 2012
On FaceBook
Bonjour,
Pour information, j'ai ouvert une page Facebook.
Pourquoi ? Pas pour ceder à une mode, mais parce qu'il est souvent plus facile de poster un petit message que décrire un billet.
A bientôt sur la page
Pour information, j'ai ouvert une page Facebook.
Pourquoi ? Pas pour ceder à une mode, mais parce qu'il est souvent plus facile de poster un petit message que décrire un billet.
A bientôt sur la page
samedi 10 novembre 2012
Les salons, un plaisir
Le salon des Vignerons Indépendants prendra place à la porte de Versailles du 22 au 26 novembre 2012.
De nombreux vigneron sont présents à cette occasion et l'ambiance qui y règne est toujours agréable. C'est un salon que j'aime beaucoup et que je fais depuis 3 ans avec son pendant de l'espace Champerret. Les vignerons présents sont toujours très agréable, le salon n'est pas cher et c'est toujours un plaisir d'y faire des découvertes.
La première fois que j'y suis allé, je commençais à me poser des questions sur le vin. J'y suis allé de manière oisive sans vraiment me poser de question. Il faut avouer que c'est impressionnant. On est seul, on y connait rien et si on est un brin timide, je veux bien parier qu'on risque d'errer dans les allées sans vraiment savoir ce qu'on y fait. C'est pourquoi toute personne avertie préparera sa visite.
Mais si on ne sait pas comment faire ? Là, il vaut mieux y aller avec quelqu'un car le moment ne sera que plus délicieux. Le vin ça se partage, de mon humble point de vue.
Ma méthode pour préparer un salon dépend du salon. Pour les vignerons indépendant, je cible quelques régions et je cherche sur Internet et notamment sur le forum la passion du vin, des listes de producteur. Là je regarde s'ils sont présents et surtout si certains ne sont pas identifiés comme sortant du lot. Trouver un Rhône avec un goût de Musar, ça me plait. C'est mon côté non-conventionnel. Après je me prépare un carnet de note sur lequel je vais mettre des critères que je peux apprécier. Je ne suis pas un grand dégustateur et je reste à mon niveau. En plus, j'utilise mes propres symboles ce qui intrigue toujours les vignerons et engage une nouvelle discussion.
Pour les salons locaux et plus confidentiels, genre moins de 100 vignerons, je fais en général des recherches sur les vignerons un peu partout sur le web afin de cibler ceux que je veux.
Quoiqu'il en soit, le but est d'avoir du plaisir et ne pas hésiter à goûter quelques flacons. La dernière fois, je me suis retrouvé face à un vigneron d'Armagnac qui m'a fait découvrir son alcool en m'expliquant la distillation le travail de la vigne... Passioooonnaaaant !
Donc si vous n'avez jamais visité un salon et que vous voulez aller au salon des vignerons, franchissez le pas (de la porte du salon ;-) ) et au pire, laissez un message dans les commentaires peut-être trouverez vous un accompagnateur.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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