Retour sur le salon

Mardi dernier, je vous proposais ma sélection pour le salon.
Comme prévu, j'ai fait des infidélités à ma sélection. C'est vrai que j'ai parcourus un peu toutes les allées. J'ai pris soin de faire ma liste et de goûter tout ce que j'avais prévu de goûter.

Comme j'y suis allé avec un ami, je ne me suis pas fait de fiche de dégustation mais j'ai noté ce que j'aime et ce que je n'aime pas afin de l'affiner pour l'an prochain.
Dans ma liste, j'ai eu une grosse déception avec la maison Jaboulet car on m'avait parlé de la très bonne tenue des vins. J'ai trouvé des vins jeunes et assez mal équilibré. Je parle bien sûr des Crozes-Hermitage comme noté sur ma liste.
J'ai vu aussi pas mal de liste remises à jour sur le salon au stylo car les vignerons n'avaient le vin prévu. Parfois l'avis du vigneron sur son vin était un peu différent de ce qu'on attendait. Un exemple, une propriétaire me dit que sont vin n'est pas sur des fruits rouges (contrairement à ce que je lui dis) mais des notes florales. Après avis d'autres dégustateurs, j'ai raison et les notes florales sont quasiment inexistantes.
Donc quelques couacs sur le salon, qui reste tout de même agréable avec des personnes prêtes à parler de leur passion avec vous. Il est vrai qu'il reste difficile de garder un palais juste à gouter plein de vin différents aussi.

En dehors de ma liste, je me suis laissé attirer par d'autres producteurs trouvé au grès des envies de mon ami qui cherchait spécifiquement un vin. De bon surprise et de belles découvertes en sont sorties et feront l'objet d'un post sur les domaines que je ne connaissais pas.

Comme je vous le disais, faire le salon avec quelqu'un est bien plus agréable que de le faire tout seul. Alors si ce salon passe vers chez vous, n'hésitez pas.


L'alcool n'est pas recommandé aux femmes enceintes.

L'Auvergne et le vin

Ca fait quelques temps que le sujet me trotte dans la tête… Un récent post sur Triskey m'a remis dedans.

Avec quels vins accompagner les plats d'Auvergne ?

Habituellement la gastronomie auvergnate est élaborée à partir de produit du terroir. Ce qui est logique en soi.Elle est généralement constitué de porc, de pomme de terre, de pain (hum, la truffade), de fromage (tomme), la lentille verte, etc. Bref une cuisine riche en goût et en couleur.

En voyant la carte de la Mangoune de Nantes et des autres, je me dis qu'effectivement la cuisine est moins riche en calorie, mais toujours aussi riche en saveur. Alors avec quoi accompagner ces plats ?

J'avoue avoir du mal à trouver la réponse. Car la carte est varié et sa remise aux goûts d'aujourd'hui ne facilite pas le choix

Pour des plats comme la truffade ou l'aligoté, un Cahors ou un Côte du Rhône bien fruités. Le fromage utilisé, la tomme de Cantal ne se mariera pas bien avec un blanc. Donc direction les rouge. Peut-être qu'un Percharmant pas trop jeune serait sympa aussi.

Des plats comme le bouriol ou le hamburger auvergnat, je pencherait pour un rosé de Roussillon fruité ou un Bordeaux supérieur rouge assez jeune. J'avoue qu'un Loire type Saint Nicolas de Bourgueil pourrait faire son effet.

Pour les salades un rosé léger type Clairet serait bien.

Oulala, mais il y a encore beaucoup de plats. Je vous laisse aller y faire un tour et me donner vos impressions. La liste des huit restaurants sur la France et sur leur site

Pour le moment, la seule impression que j'ai à vous donner est celle de la Mangoune à Nantes, mais j'irai certainement à celle de Montreuil car plus proche de chez moi pour donner d'autres idées d'accompagnement.

PS : Ces vins ne sont pas sur la carte des restaurants car ils disposent des leurs propres alcools. Mais je voulais juste chercher des vins qui pourraient se marier avec ces plats … car c'est un blog de vin après tout ;-)
La carte des vins proposé par la Mangoune propose des vin auvergnat de caractère qui se marient très bien. Mais ils proposent aussi des vins des autres régions de France :-) .

Les salons, un plaisir

Il arrive et je pense que c'est un évènement à ne pas manquer.

Le salon des Vignerons Indépendants prendra place à la porte de Versailles du 22 au 26 novembre 2012.

De nombreux vigneron sont présents à cette occasion et l'ambiance qui y règne est toujours agréable. C'est un salon que j'aime beaucoup et que je fais depuis 3 ans avec son pendant de l'espace Champerret. Les vignerons présents sont toujours très agréable, le salon n'est pas cher et c'est toujours un plaisir d'y faire des découvertes.

La première fois que j'y suis allé, je commençais à me poser des questions sur le vin. J'y suis allé de manière oisive sans vraiment me poser de question. Il faut avouer que c'est impressionnant. On est seul, on y connait rien et si on est un brin timide, je veux bien parier qu'on risque d'errer dans les allées sans vraiment savoir ce qu'on y fait. C'est pourquoi toute personne avertie préparera sa visite.

Mais si on ne sait pas comment faire ? Là, il vaut mieux y aller avec quelqu'un car le moment ne sera que plus délicieux. Le vin ça se partage, de mon humble point de vue.

Ma méthode pour préparer un salon dépend du salon. Pour les vignerons indépendant, je cible quelques régions et je cherche sur Internet et notamment sur le forum la passion du vin, des listes de producteur. Là je regarde s'ils sont présents et surtout si certains ne sont pas identifiés comme sortant du lot. Trouver un Rhône avec un goût de Musar, ça me plait. C'est mon côté non-conventionnel. Après je me prépare un carnet de note sur lequel je vais mettre des critères que je peux apprécier. Je ne suis pas un grand dégustateur et je reste à mon niveau. En plus, j'utilise mes propres symboles ce qui intrigue toujours les vignerons et engage une nouvelle discussion.
Pour les salons locaux et plus confidentiels, genre moins de 100 vignerons, je fais en général des recherches sur les vignerons un peu partout sur le web afin de cibler ceux que je veux.

Quoiqu'il en soit, le but est d'avoir du plaisir et ne pas hésiter à goûter quelques flacons. La dernière fois, je me suis retrouvé face à un vigneron d'Armagnac qui m'a fait découvrir son alcool en m'expliquant la distillation le travail de la vigne... Passioooonnaaaant !

Donc si vous n'avez jamais visité un salon et que vous voulez aller au salon des vignerons, franchissez le pas (de la porte du salon ;-) ) et au pire, laissez un message dans les commentaires peut-être trouverez vous un accompagnateur.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Bergerac et ses alentours

Petite journée aux alentours de Bergerac très instructives et coûteuse ;-)
En vacances en Dordogne, je ne pouvais pas passer près de Bergerac sans y faire une halte. J'avoue que la ville revêt peu d'intérêt, enfin pour moi. Il y a bien un petit centre historique assez mignon, mais on en fait rapidement le tour. L'office de tourisme est très bien documenté sur la région donc n'hésitez pas à les contacter pour toute préparation de visite dans ce coin. Car effectivement, la visite se prépare contrairement à ce que vous diront les personnes de l'office. Premièrement, les vignerons ne sont pas toujours présents. En effet, la réponse reçue plusieurs fois est qu'il faut appeler pour prendre rendez-vous. Et pas possibilité de prendre rendez-vous tout de suite...
Donc après plusieurs refus, j'ai quand même pu visiter quelques vignes et faire quelques dégustations. La journée à été riche et s'est fini au château de Monbazillac pour l'enrichissement de l'esprit et le dégustation finale des vins de la coopérative. Alors là, par contre, ne vous faites pas avoir comme moi lors de la dégustation. Car ne voyant pas de crachoir, j'ai bu (à très faibles doses) et quand au 6° vin, je fais la remarque : "On ne vous demande jamais de cracher ?", on me répond gentiment qu'il fallait le demander des le début. Là je passe pour un con, disons le clairement.
Il se trouve qu'à part quelques vins, Bergerac et Monbazillac ne sont pas si cher, enfin...

Très bonne visite tout de même faite un peu à l'arraché.